Maipú

Maipú es donde empezó todo. Conocida como la “Cuna del Vino” argentino y oficialmente reconocida como la Primera Zona Vitivinícola de Argentina, esta región al sur inmediato de la ciudad de Mendoza concentra la historia más rica de la vitivinicultura nacional. Fue aquí, en el distrito de Coquimbito, donde Felipe Rutini fundó la bodega La Rural en 1885, marcando el inicio de la tradición de vinos finos en el país.

A diferencia del Valle de Uco —descubierto recién en las últimas décadas del siglo XX por el mercado internacional— Maipú lleva más de 140 años de cultura vinícola continua. Sus viñedos, plantados sobre los suelos aluviales que el río Mendoza fue dejando durante milenios al bajar de los Andes, son algunos de los más antiguos del país. Bodegas históricas como Lopez, Toso, Trapiche y Rutini mantienen operación en la zona; Familia Zuccardi, con origen en Maipú, opera hoy principalmente en el Valle de Uco. Catena Zapata sigue trabajando con su viñedo Angélica en Lunlunta, plantado por la abuela de Nicolás Catena.

La altitud de Maipú —entre 700 y 900 metros— es notablemente menor que la del Valle de Uco. Eso se traduce en un clima más templado-cálido, con maduraciones más rápidas y vinos de perfil distinto: más frutados, más redondos, con taninos suaves y acidez más baja. Donde Valle de Uco da Malbec tenso y mineral, Maipú da Malbec voluptuoso y de fruta negra: ciruela madura, mora, cassis, con notas de cedro dulce y tabaco rubio. Es el Malbec mendocino “clásico”, el que el mundo conoció primero.

La región se divide en varios sub-distritos. Coquimbito es el corazón histórico —donde Felipe Rutini plantó— y combina viñedos con olivares centenarios. Lunlunta tiene suelos aluviales más arcillosos y produce vinos de fruta negra concentrada, conocidos por sus notas de “punta de lápiz”. Barrancas es la zona más cálida, con vinos de fruta más oscura especialmente buenos para Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Junto al Malbec, Maipú es uno de los hogares principales de la Bonarda en Argentina —la cepa más plantada del país después del Malbec—, con una historia que la convierte casi en variedad emblema regional. El Cabernet Sauvignon de Coquimbito también prospera: una variedad que en esta zona encuentra las condiciones ideales de maduración para vinos de cuerpo completo y estructura duradera.